Delicja II

May 18, 2012 // Kategoria: ciasta  |  Brak komentarzy

Składniki

BISZKOPT KAKAOWY:
8 jajek
1 szkl cukru
1 szkl mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

BISZKOPT JASNY:
4 jajka
1/2 szkl cukru
1/2 szkl mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA:
1/2 l mleka
2 budynie waniliowe
2-3 łyżki cukru
1 kostka masła
1 czerwona galaretka

Przygotowanie

Biszkopt kakaowy:
Z podanych składnikow upiec biszkopt i przekroić na 2 części lub składniki podzielić na połowę i upiec 2 jednakowe placki.

Ubić białka na pianę.Dalej ubijając dodawać cukier,żółtka.Przesiać mąkę z proszkiem i kakao. Upiec.

Biszkopt jasny wykonać tak jak kakaowy.
W upieczonym cieście wykroić szklanką dziurki.

Masa:
Na mleku, dodając cukier ugotować budyń. Wystudzić.
Utrzeć masło na puch, dodawać porcjami budyń.

Na ciasto kakaowe wyłożyć połowę masy, na to położyć biszkopt jasny z dziurkami. Dziurki zalać tężejącą galaretką.
Gdy galaretka zastygnie wyłożyć pozostałą część masy a na nią drugi biszkopt kakaowy. Ciasto polać polewą.

Ciasto pochodzi ze zbiorów siostry Anastazji, troszeczkę zrobiłam “po swojemu”. Wypróbowałam i polecam.
A tak ciasto wygląda w moim wykonaniu:

Sałatka makaronowa z kabanosem

May 18, 2012 // Kategoria: Sałatki i surówki  |  Brak komentarzy

Składniki

250 g makaronu (świderki, rurki)
ok. 15 dag kabanosów
czerwona papryka
zielona papryka
puszka kukurydzy
szczypiorek
majonez
sól, pieprz
natka pietruszki (do posypania)

Przygotowanie

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Wystudzić.

Kabanosy pokroić w plasterki.

Czerwoną  i zieloną paprykę w kostkę.
Szczypiorek posiekać.
Składniki wymieszać z odsączoną kukurydzą i majonezem.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Posypać natką pietruszki.

  
              

Babka olejowa szybciutka

May 18, 2012 // Kategoria: Baby, ciasta, Dla dzieci, powyżej 1-go roku, Wielkanoc, Wypieki Wielkanocne  |  Brak komentarzy

Składniki

 
1 szklanka mąki
1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
1 szkl. cukru
cukier waniliowy
6 jaj
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szkl. oleju

ja dodałam jeszcze kakao Docomoreno

Przygotowanie

Dlatego tak nazwana, bo wczoraj o 17 tata zadzwonił że goście przyjerzdżają do rodziców i mają być o 18. Mama wpadła w szał a ja z opanowaniem zerknełam co mamy w szafkach i zrobiłam z jej przepisu tą pyszną babke, którąrobi się w 20 min a piecze ok 45 min. Zeszła prawie co do joty :) i zawsze się udaje :)

Utrzeć żółtka.
Ubić białka na sztywno, dodać cukier i cukier waniliowy i dokładnie to razem ubijać by cukier sie rozpuścił. Dla ułatwienia możne użyć cukru pudru.
Dodać do białek żółtka i wymieszać.
Następnia dodajemy mąki i proszek i delikatnie mieszamy.
Na samym końcu dodajemy olej i ewentualnie kakao.

Wylewamy do natłuszczonej i obsypanej mąką formy i pieczemy w 180 C ok. 45 min. Babka powinna wyyyyyyyrosnąć a jak wbijemy w nią patyczek to powinien być on suchy. 
 
SMACZNEGO

Sałatka makaronowa z sosem keczupowo-musztardowym wg Łasicy

May 16, 2012 // Kategoria: Makarony w roli głównej, Przekąski, Sałatki i surówki  |  Brak komentarzy

Składniki

pół paczki makaronu (najlepiej świderków z Lubelli )
30 dkg kiełbasy podsuszanej (np.Żywieckiej lub Krakowskiej)
4 ogórki kiszone
papryka czerwona
20 dkg sera żółtego
2 pomidory
kukurydza z puszki
szczypior

sos:
1/3 szklanki keczupu
1/3 szklanki musztardy
odrobina soku z cytryny
odrobina oliwy z oliwek
odrobina octu winnego
pieprz,sól

Przygotowanie

Makaron ugotować al dente.
Kiełbasę, ser, ogórki, paprykę pokrioć w słupki, a pomidory w grubą kostkę, szczypiorek drobno posiekać, kukurydzę odsączyć z zalewy.
Wszystkie składniki wymieszać.
Przygotować sos mieszając keczup z musztardą, a potem stopniowo dodając pozostałe składniki.Powinna powstać gładka, jednolita masa.
Wymieszać wszystko razem.

Sałatka jest najlepsza gdy sosu jest dużo więc jeżeli wyda się Wam zbyt sucha dodajcie więcej keczupu i musztardy.

Można tez dodać do niej cebulę cukrową.

Sałatka jest smaczna zaraz po przygotowaniu,ale może też postać i “przegryzać się” w lodówce.

SMACZNEGO!

Adwokatka po mojemu

May 16, 2012 // Kategoria: ciasta  |  Brak komentarzy

Składniki

Ciasto:

50 g masła
4 jajka
100 g cukru
szczypta soli
100 g mąki
cukier waniliowy

Krem:

2 kostki masła
szklanka adwokatu ( a nawet więcej jeśli lubicie ciasta mocno adwokatowe)

Galaretka adwokatowa:

2 płaskie łyżeczki żelatyny
6 łyżek mleka
szklanka adwokatu

Przygotowanie

Ciasto dla miłośników adwokatu. Baaardzo adwokatowe, z uwagi na dużą zawartość alkoholu raczej nie dla dzieci. Przepis jest mojego autorstwa, a inspiracją stały się ciastka z miejscowej cukierni.
Do upieczenia adwokatki wykorzystałam biszkopt genueński, nietypowy , bo z dodatkiem masła. Dzięki temu jest bardziej wilgotny.

Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę w kąpieli wodnej. Ostudzić nadal ubijając. Dodać roztopione i ostudzone masło, a następnie delikatnie wmieszać mąkę. Piec ok 25 minut w temp. 180 st.

Masło ubić na puszystą masę i powoli, nadal ubijając wlewać adwokat. I już. Masę wyłożyć na ostudzone ciasto.

Żelatynę namoczyć w mleku, aż napęcznieje. Podgrzać i gdy nie będzie grudek wymieszać z adwokatem. Ostudzić , wylać na ciasto i zostawić do stężenia.
Ciasto ozdobić bitą śmietaną z dodatkiem cukru pudru i kilku łyżek adwokatu.

Fasolka po bretońsku Kuronia

May 15, 2012 // Kategoria: Kuchnia polska, Kuchnie narodów, Mięso  |  Brak komentarzy

Składniki

500g fasoli Jaś
300g kiełbasy (u mnie śląska z Sokołowa)
150g wędzonki (u mnie boczek wędzony)
100g przecieru pomidorowego (najlepszy z Pudliszek)
4 ząbki czosnku
1 cebula
1 łyżka mąki (opcjonalnie – patrz przepis)
majeranek, cząber, sól, pieprz, mielona papryka

Przygotowanie

Fasolę moczymy przez co najmniej 2 godziny (najlepiej przez całą noc), nasepnie gotujemy w tej samej wodzie. W trakcie gotowania można dołożyć kawałek wędzonki.
Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, kroimy również resztę wędzonki i kiełbasę i smażymy na oleju. Dodajemy do gotującej się fasoli.
Doprawiamy przecierem pomidorowym, majerankiem, cząbrem, mieloną papryką, posiekanym i utartym z odrobiną soli czosnkiem. Gotujemy, aż fasola będzie miękka.
Na tłuszczu pozostałym ze smażenia kiełbasy i wędzonki można zasmażyć mąkę i dodać do fasoli, ale ja tak nigdy nie robię – szkoda dokładać kalorii
Pod koniec gotowania doprawiamy fasolę solą i pieprzem i voila 

Tort Jogurtowo-Owocowy

May 14, 2012 // Kategoria: ciasta, desery, Torty  |  Brak komentarzy

Składniki

Biszkopt: 2 duże lub 3 mniejsze jajka

30g mąki & 30g budyniu w proszku & pół łyżeczki proszku do pieczenia

100g cukru & 1 cukier waniliowy
2. Masa Jogurtowo-owocowa:
500ml zmiksowanych owocow (np.truskawki)
4 Łyżki stołowe soku cytrynowego,
200g jogurtu naturalnego,
200g śmietany do ubijania (kremówki),
Zelatyna na 1litr płynu , 100g cukru.
Ewentualnie całe owoce do dekoracji
Również ten przepis można zrobić w całości wymieniając cukier normalny na cukier dla diabetyków

Tak przygotowujemy biszkopt na mase owocowo-jogurtowa

 

Przygotowanie

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i połową cukru. W osobnym naczyniu ubić żółtka z resztą cukru & waniliowym. Mąkę, budyń i proszek wymieszać i przesiać na masę żółtkową. Do tego lekko wmieszać pianę z białek.Przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w uprzedniu nagrzanym piekarniku (temp.180·C) 20 minut. Zmiksowane owoce & sok cytrynowy & jogurt dobrze wymieszać żeby się cukier rozpuścił. Smietanę ubić na sztywno w mocno schłodzonym naczyniu. Zelatynę zalać małą ilością zimnej wody do napęcznienia. Po takim przygotowaniu daje sie bez problemu rozpuścić w kąpieli wodnej. Ostatnio pojawiła się w sklepach żelatyna Instant, którą dodaje sie jak śmietanofix. Troche owoców dodać do rozpuszczonej żelatyny, wymieszać – tak spreparowana żelatyna da się z łatwością połączyć z resztą owoców. Jeśli to już mamy za sobą, dodajemy bitą śmietanę i łączymy całość lekko mieszając. Biszkopt przygotowujemy zamykając go specjalnym kolnierzem do robienia tortów, kto tego nie ma bierze, brzeg tortownicy, odwrócony do góry nogami. Wylewamy na to masę owocowo-jogurtową i dajemy całość do lodówki.
Później można udekorowac połówkami truskawek itp itd. Można też dodac do masy trochę mrożonych owoców, szybko wymieszać i do formy. To przyśpieszy znacznie stężenie tortu. Ogólnie po trzech godzinach można go kroić i zajadac

Gotowy tort mozna przystroic wg wlasnego gustu Smacznego!!!!

Tak wyglada zrobiony z jagodami!

Makaron z kurczakiem i ogórkiem

May 9, 2012 // Kategoria: Drób, Makarony w roli głównej, Mięso  |  Brak komentarzy

Składniki

0,5 kg piersi z kurczaka
40 dkg pieczarek
2 ogórki zielone
Sos sojowy
Śmietana
Curry
Majonez
Sól
Pieprz
Makaron

Przygotowanie

Piersi z kurczaka kroimy w kostkę, panierujemy w curry. Pieczarki kriomy w kostkę i smażymy na patelni. Gdy pieczarki będą gotowe, ściągamy je z patelni i wrzucamy piersi z kurczaka. Ogórki kroimy w kostkę. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Wrzucamy wszystkie składniki do jakiegoś naczynia, mieszamy i doprawiamy resztą skłdaniów do smaku;)

Łazanki z kwaszoną kapustą

May 8, 2012 // Kategoria: Makarony w roli głównej, Potrawy wigilijne, Święta Bożego Narodzenia  |  Brak komentarzy

Składniki

40 dag makaronu łazanek
50 dag kapusty kwaszonej
3 dag grzybów suszonych,
8 dag cebuli,
2 dag mąki,
5 dag tłuszczu,
pieprz i sól do smaku

Przygotowanie

Grzyby umyć, namoczyć i ugotować. Kapustę pokroić, zalać wywarem z grzybów, zagotować pod przykryciem. Następnie odkryć na chwilę i dalej gotować pod przykryciem. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokroić, usmażyć nie rumieniąc, dodać mąkę, lekko zrumienić, połączyć z odcedzoną kapustą i łazankami oraz posiekanymi grzybami, doprawić do smaku przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem i posypanego tartą bułką, zapiec.

Gołąbki góralskie

May 7, 2012 // Kategoria: Kuchnia polska, Kuchnie narodów, Mięso  |  Brak komentarzy

Składniki

1 duża główka białej kapusty
1 kg mięsa mielonego
1 woreczek kaszy gryczanej (100g)
1 woreczek kaszy jęczmiennej (100g)
2 kostki bulionu grzybowego
2 jajka
2 średnie cebule
1 duża garść suszonych grzybów
sól, pieprz, papryka słodka, vegeta

Do zagęszczenia
śmietana 18% (100ml)
1 kopiasta łyżka mąki pszennej

Przygotowanie

Z kapusty wycinamy głąb i wkładamy do gotującej wody z odrobiną octu. Kapustę parzymy,  wyjmujemy z wody i zdejmujemy liście.
Grzyby myjemy, zalewamy taką  ilością wody, aby były przykryte i gotujemy do miękkości (można je wcześniej namoczyć). Odcedzamy, a wywar zachowujemy. Grzyby studzimy i drobno siekamy. Obydwie kasze gotujemy w lekko osolonej wodzie i odcedzamy. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju.
Do mięsa mielonego dodajemy podsmażoną cebulę, posiekane grzyby, obydwa rodzaje kaszy, wbijamy dwa jajka,  doprawiamy solą,  pieprzem i papryką słodką.
Masę dokładnie mieszamy, porcjami  nakładamy na liście kapusty i zwijamy gołąbki. Gołąbki układamy ciasno w gąsiorku.
Kostki grzybowe rozpuszczamy według przepisu i mieszamy z zachowanym wywarem z grzybów i doprawiamy vegetą do smaku.
Bulionem podlewamy gołąbki, gąsior przykrywamy i dusimy do miękkości w piekarniku w temp 170 stopni około półtorej godziny, lub dusimy na gazie do miękkości. Gdy gołąbki są już miękkie, wyjmujemy je do osobnego naczynia, a sos zagęszczamy mąką wymieszaną ze śmietaną.
Gołąbki podajemy polane sosem grzybowym.
Gołąbki możemy zrobić z połowy porcji i użyć jednego rodzaju kaszy, według gustu, ja polecam obydwie kasze, gołąbki wychodzą bardzo smaczne.

                                                           Smacznego!!!!